Dal Basilico al Pesto

Nella mattina di venerdì 22 maggio 2020, ho ricevuto una gradita visita da parte degli operatori del centro diurno per disabili "Cascina Bargè", che mi hanno portato in dono 2 vasetti di bellissimo e profumatissimo basilico di 2 tipi e tonalità di colore diverse: uno era il basilico classico mentre l'altro un po' particolare era il "basilico viola".

Nel pomeriggio insieme a mio papà, dopo aver visionato i vasetti di basilico, abbiamo valutato che non avevano spazio sufficiente alla crescita e così abbiamo deciso di travasarli in 2 vasi più grandi; ho aggiunto altra terra, dopodichè li ho innaffiati e riposti sul mobile situato sul balcone. Nei giorni successivi mi sono presa cura di queste piante di basilico togliendo le eventuali foglie secche o ingiallite, le varie erbacce, innaffiandole. Qualche settimana dopo vedendo che il basilico cresceva rigogliosamente ho deciso di fare un gustoso e genuino pesto casalingo. Sono andata sul balcone a raccogliere le foglie dai 2 vasi di basilico, poi mi sono diretta in cucina dove ho lavato le foglie e ho preparato gli altri ingredienti che mi occorrevano: pinoli, olio d'oliva, formaggio grattugiato e sale. Poi ho preso il tritatutto e ho versato dentro tutti gli ingredienti per fare il pesto, l'ho azionato e ho lavorato il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Dopodichè ho versato il pesto dentro ad un barattolo ermetico e l'ho conservato in frigorifero fino al suo consumo. L'indomani, giorno di festa, ho deciso di preparare gli spaghetti fatti in casa, per poi condili con il gustoso pesto fatto il giorno precedente. Il risultato di entrambe le preparazioni è stato eccellente, gradito da tutta la mia famiglia.

 

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